适合做蒸饺和煎饺的超香饺子馅儿

Name: 适合做蒸饺和煎饺的超香饺子馅儿
Ingredients: 68-74张饺子皮; 5个（3个炒；2个调馅儿）鸡蛋; 一盒半（大概681克）绞好的肉; 8瓣大白菜（绍菜）; 大概100克（四分之一包）红薯粉条（细）; 2根小葱; 适量姜; 1瓶盖（大概等于1汤匙）料酒; 4汤匙生抽; 2汤匙老抽; 2汤匙蚝油; 4盐勺（2勺白菜杀水；2勺调馅儿）盐; 2盐勺白胡椒粉; 2盐勺十三香; 6盐勺生粉; 2汤匙食用油; 2汤匙香油

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KELSUN

难得有干劲儿，在家包点饺子吃吃～（陆陆续续忙活几天，可以够好长一段时间的快速粮食了～）

用料

饺子皮	68-74张
鸡蛋	5个（3个炒；2个调馅儿）
绞好的肉	一盒半（大概681克）
大白菜（绍菜）	8瓣
红薯粉条（细）	大概100克（四分之一包）
小葱	2根
姜	适量
料酒	1瓶盖（大概等于1汤匙）
生抽	4汤匙
老抽	2汤匙
蚝油	2汤匙
盐	4盐勺（2勺白菜杀水；2勺调馅儿）
白胡椒粉	2盐勺
十三香	2盐勺
生粉	6盐勺
食用油	2汤匙
香油	2汤匙

适合做蒸饺和煎饺的超香饺子馅儿的做法

温水浸泡粉条（温度高些速度会快一点，此步预计一个小时）
先拿三个鸡蛋，搅匀后入锅炒熟，铲碎成粒后放入调馅盆中备用。
大白菜（绍菜）剥下8瓣，洗净后竖着切半，然后切丝。另起一盆，加入两勺食用盐搅匀后静置十分钟杀出水分。倒掉盐水之后冲洗一遍，再挤干水分，然后放入调馅盆中备用。
泡软的粉条切成2-3cm长的小段，放入调馅盆。
两根小葱切成葱花，再把适量姜剁成姜蓉，和绞好的肉一起放入调馅盆中。
接下来调味：
2个生鸡蛋、1瓶盖料酒、4汤匙生抽、2汤匙老抽、2汤匙蚝油；2盐勺盐、2盐勺十三香、2盐勺白胡椒粉、6盐勺生粉；全部放入后把馅料顺着一个方向搅匀。
搅匀后再放入2汤匙食用油和2汤匙香油，再顺着一个方向搅匀锁住水分。此次搅拌需搅到馅料上劲。
可以开始包饺子啦！！！