一颗椰子吐司

将主面团配料表中除椰子油以外的所有材料放入厨师机

低速搅拌均匀，开4到五档搅拌，大概6到7分钟，面团成膜，但是比较粗糙

加入固体的椰子油，低速搅拌，使椰子油和面团融合

然后开到4到5档高速搅拌6到7分钟，直至形成薄膜，戳破膜，边缘光滑，这样就可以了

取出面团，拉出光面，放在容器里进行一发，温度控制在26到28度

面团膨胀至两倍大，手指沾面粉戳面团，戳出来的洞，不回缩不塌陷

我是做四倍的量，取出发酵好的面团，轻轻的按压排气，拉出光面，室温松弛20分钟

松弛的时候可以做椰蓉奶酥，黄油软化，加入白砂糖搅拌均匀

搅拌均匀即可

分3到4次加入全蛋液，一定要把蛋液和黄油混合均匀以后再加入下次的蛋液

最后倒入椰蓉，翻拌均匀

成品如图

松弛好的面团擀成片状，大小可以参考我这个擀面杖，将周围的气泡轻轻压破

均匀的在面片上涂抹椰蓉奶酥，记得面片边缘一厘米不要涂，否则待会不好封口

从上往下卷起，封好接口

将接口捏紧实，将整个面团轻轻揉几下，让奶酥和面团结合更好一点

将面团稍微压扁，切成三股，其中一端不要切断

接下来就是编麻花辫了，我相信你们一定会比我编的好看

将两头向下翻折

放入450克的吐司模具中进行二发

二发温度控制在32度，我没有发酵箱，用的风炉，加了一碗热水增加湿度，面团发酵到8到9分满时取出，表面刷上全蛋液，撒上杏仁片

烤箱预热
平炉175度，40分钟
风炉150度10分钟，转130度20到25分钟
出炉时振一下模具，倒出吐司，侧躺着放至温热，切片装袋

这是加了滤镜，还是晚上拍的，有点糊，真的是从白天做到晚上啊

切面图