正宗东北酱猪蹄
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润洲777
没有故事……
用料
| 老抽 | 2勺 |
| 美极鲜酱油 | 2勺 |
| 大葱 | 1根 |
| 老姜 | 2块 |
| 大料 | 6辦 |
| 肉蔻 | 3-4个 |
| 香叶 | 3-5片 |
| 良姜 | 3-4块 |
| 草果 | 3-5个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 小茴香粒 | 1把 |
| 其他炖肉料 | 3-5克 |
| 白糖 | 10克 |
| 盐 | 20克(根据肉量适当增减) |
| 鸡精 | 半勺 |
| 黄豆酱 | 1袋(150g) |
| 猪蹄 | 6-7只 |
正宗东北酱猪蹄的做法
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猪蹄用清水浸泡2个小时后，放入清水煮开，撇出血沫
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焯好水的猪蹄，用凉水冲洗，这样做的猪蹄晾凉后比较劲道，然后用刮胡刀或者修眉刀将猪蹄上的毛再清理一下。
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猪蹄放入清水中。
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大葱切段，姜整块的用刀拍一下，放到锅里。
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香料放好，用纱布裹好，扎紧。
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炒菜的勺子，两勺酱油，放入锅中。
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两勺老抽，放入锅中。
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放入一袋黄豆酱。
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放入白糖。
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放入精盐。
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放入鸡精。
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开大火烧开。
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慢火炖两个小时到两个半小时。
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出锅，晾凉，用保鲜袋收好放入冰箱保鲜层，然后拿出即食。
小贴士
1.不放花椒
2.小火慢炖，别着急
3.冰箱冷藏后拿出食用，劲道
2.小火慢炖，别着急
3.冰箱冷藏后拿出食用，劲道
