米饭饼

超市买的米粉，大米磨成的粉，所以挺省事。我今天做的没给酒酿。日本超市酒酿不好吃。自己没时间做酒酿。

米粉120克。

加入酵母6克。什么牌子都行。

糖30克，我用的绵白糖。

接着加入水，我开始准备的约80克一点点加，不够再加一点所以具体多少我没量。搅拌成这样的状态就可以了。

接着直接进烤箱发酵30分钟。30分钟后刚才的面糊会出现好多这样的小孔。再搅拌下就可以开始做了。发酵特别关键！！！

做米饭饼一定要不粘锅不给油。大火热锅，手放锅子上方感受下，有热度就可以了，接着转中小火。用勺子把米糊舀入锅里像这样。一个平底锅我做3个，再在旁边加几滴水，盖锅盖闷一会，约30秒，再打开锅盖，慢慢就会发现面糊出现小气孔。

出现这样的时候就可以翻面了。其实和松饼有点类似。

翻面，接着➕几点水盖锅盖再闷30秒。打开锅盖，底部凝固就好了。以此类推，我做了12个。

我一起床就弄好面糊放烤箱发酵，事情都弄好就直接做还是挺省心的。虽然没有酒酿但口感依然很好。没有油的早餐，吃着很舒服。