辣子鸡
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美梦成真777
用料
辣子鸡的做法
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鸡腿泡水，多洗几遍，冷水下锅焯水。捞出清洗控下水分。
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起锅烧油，小火放干辣椒，蒜瓣，花椒，姜片，炒香，放入鸡块大火翻炒，炒至鸡皮稍黄拨至一边，加少量油（如果锅底有油可不用加油），放入一勺豆瓣酱，小火炒香，跟鸡块一起炒，放入半勺糖，两勺生抽，一小勺蚝油，少许老抽，翻炒，加入适量水，加入两个八角，少许桂皮。炖煮大约15分钟炖至鸡肉熟透，锅里还有少许汤时放入青红辣椒翻炒，大火收汁，放入少许鸡精出锅。
小贴士
做过好多次鸡，这次的味道特别好，大家一致好评。特此记录一下
