客家盐焗鸡粗盐版
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小雨妈妈美食笔记
用粗盐焗出来的盐焗鸡是电饭锅无法媲美，独有的浓郁粗盐焦香，鸡肉皮爽肉滑、咸香美味，含有大量钙、镁等微量元素。因此，盐焗鸡不但美味，而且十分健康，对人体大有好处。有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。
用料
客家盐焗鸡粗盐版的做法
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鸡用盐焗鸡粉、酱油均匀涂抹按摩，腌制2小时以上，用吹风筒吹干表皮
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用盐焗鸡纸包裹严实，我一般包两层，避免破了，麻线捆好
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粗盐一包1000克
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铁锅中火下粗盐，炒至水干，噼里啪啦响即可，之前有尝试加入八角、花椒，发现还是纯粗盐最正宗。
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改小火，锅内留底盐，放入鸡和鸡蛋，均匀铺上剩余粗盐，小火焗30分钟，关火焖15分钟
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开锅，鸡肉剁件，完美！
