（简易版）胡萝卜羊肉香菇水饺

羊肉我用绞肉机搅得，适量分三次加清水半碗葱段中途切碎放入绞肉机一起绞。
（羊肉千万别买有肉筋的，绞不碎也嚼不烂，到时候扔的比吃的多。）
绞完后放入盆中备用。
适量放食用盐，花椒粉，一勺蚝油，两勺生抽，一勺料酒，一勺酱油，半勺味精，一勺香油。
取出十几粒花椒放入清水中半碗水煮开，适量加入。
在把半勺猪油加热（大概汤勺一半。）没有可以用花生油，加热，浇在花椒粉上面特别香。
随后搅拌，备用，让它料汁渗透。
之后把切好的胡萝卜，木耳，香菇放到里面搅拌。
打入一颗鸡蛋，锁住水分。
之后尝一下咸淡，颜色，分次加入食用盐，好调整。
之后颜色偏淡我又放了一勺蚝油一勺酱油，适量的盐。

面粉我用了大概用了两碗左右，😂中国人不需要按克计算，我的眼睛就是尺！
（这一步是第一步，先把面粉活出来，需要醒面。）
面粉倒入盆中，半勺盐，一定要用温水，分次加入，加一些绞一下，这就要看自己掌握了。想吃软一点的就稍微多加一点，用盐是为了不沾，煮出来的饺子很劲道，我比较喜欢吃劲道一点的皮，就活得硬一点。
慢慢鞣制光滑，揉成圆球底下撒点面省的粘盆，不过用了盐几率不大，除非揉的比较稀。
盖上盖子备用。
（就开始，做馅儿，参考食谱第一步。）

如果不会捏剂子的小伙伴们看好了，把醒好的面二次鞣制光滑，肯地比第一次劲道很多，光滑很多，揉完中间掏洞，分两段，另一段放刚刚面盆备用。
把剩下的用案板搓条，不会用手捏剂子的小伙伴按照喜欢的大小，切成小段。

再把它反过来。

按压一下就是圆形的剂子。

一遍揪着剂子一遍擀就成了一个圆片。
（当然买了现成的就可以忽略这个和面的这一步了。）

肉馅放中间，不要太多，我这个有点多。

最简单的方法，就是先捏中间。

之后两边再用两只手用力一起捏，就可以了。
非常简单。

今天的没录，直接放盘里冰箱速冻了，上次的凑个数。