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自用超好记戚风六寸

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比花生白的花生酱的厨房  比花生白的花生酱
好记

用料  

鸡蛋 3个
细砂糖 35克
牛奶 35克
玉米油 35克
白醋 5滴
玉米淀粉 2克
低筋面粉 50克

自用超好记戚风六寸的做法  

  1. 牛奶+油乳化

  2. 加入低筋面粉，Z字拌匀

  3. 加入鸡蛋黄，搅拌均匀

  4. 烤箱预热。

  5. 蛋白加入白醋无油无水打发，有纹路加入玉米淀粉，干性发泡小尖角

  6. 混合翻拌均匀

  7. 我家烤箱指示130度。50min（视情况，戚风胀到最大后回落则可）

  8. 出炉震+倒扣至少1.5h

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该菜谱发布于 2022-04-05 17:37:06
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