茄子肉饼
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人做过这道菜
shshlm
这是作为山东人的婆婆做的又一道全家人都爱吃的菜肴，我第一次学着做，平时我不买这种大的长的茄子，因为上海疫情封在家里，居委发的礼包里有茄子，我就想着婆婆平时会做这道菜，那就学着把茄子做了。
用料
茄子肉饼的做法
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把肉糜加酒、加姜末、葱末，盐一起拌匀
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这是一种大的长的茄子🍆
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先切一小刀不要到底不要切断，下面茄子的肉皮是连着的，然后再切一刀切断，这样把茄子切成两层，然后茄子涂上盐腌一会儿，然后轻轻地挤掉点水分等待夹肉糜
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这样把肉糜夹在两层茄子🍆中间
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面粉、一个鸡蛋、水拌成面糊
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平底锅倒油准备煎，把有肉的一边蘸上面糊后放锅里油煎，
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把茄子和肉蘸面糊油煎成金黄色
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煎熟后装盆
小贴士
这是我第一次做所以茄子盐腌下挤水（稍微挤下）可能没掌握好
