纯素美食｜无忧糕（紫薯山药糕）

紫薯、铁棍山药去皮，切片，分开盛装，上锅蒸。
（双层蒸锅或者蒸烤箱摆双层烤架）

准备椰子油、干桂花和枫糖浆。

纯净素食者一般不食用蜂蜜（标准不固定，看个人倾向，是否不食用任何动物相关的制品）。

蒸好的紫薯压成泥，加入一些椰子油（可以用橄榄油替代，不过椰子油跟这款糕点搭在一起，真的很绝哦！），混合均匀，后期放入模具中脱模会比较容易。

蒸好的山药压成泥。（这款压泥器很好用，推荐~）

加入椰子油，混合均匀。

戴上一次性食品级手套，将各自混合好椰子油的紫薯泥和山药泥搓成一个个小丸子。

如果紫薯泥整体量多一些，丸子可以做的稍大一些。

紫薯丸子和山药丸子的大小没有限制，看整体量的多少，自行分配即可。

模具清洗干净后，建议选择花纹尽可能简单的，比较容易脱模（毕竟我们这是纯泥丸子，没有加任何面粉之类的食材，整体会比较稀，硬度没有特别高）。

放入一颗紫薯丸子、一颗山药丸子。

模具长这个样子，购物网站搜『糕点模具』就会出来很多款式。

用手将两个丸子一起轻轻压入模具中，感觉两个丸子融合在一起了、和模具内壁压的没有缝隙了、底部看着比较平整了就好。

准备一个碟子，对准糕点要摆放的位置。

一手慢慢的推压模具柄，看到紫薯山药糕出来后，别着急，用另一只手轻轻拨推一下，一个完整好看的紫薯山药糕就出来了。

用同样的方法把剩下的紫薯山药糕做好。

淋上一点枫糖浆增加甜味和颜值，不喜欢吃的太甜的话，少加一点，不加也可以。

最后撒上一点干桂花，完成！

不着急吃的话，可以放个十几二十分钟，这样无忧糕的硬度会稍稍增加，更方便我们用手直接拿起来食用（不会软塌塌的）。