不用奶油奶酪也能做的“轻乳酪蛋糕”🍰
7.9
综合评分
84
人做过这道菜
嫣然爱吃肉
用料
不用奶油奶酪也能做的“轻乳酪蛋糕”🍰的做法
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浓稠酸奶130克
玉米油30克
搅拌至充分乳化
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筛入低筋面粉40克
玉米淀粉20克
Z字搅拌均匀
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加入3个蛋黄
搅拌均匀
放置一旁备用
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蛋清中加入少量柠檬汁
打至鱼眼泡时
分三次加入白砂糖
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打发至大弯钩的湿性发泡
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取1/3蛋白霜到蛋黄糊
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翻拌均匀
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倒回剩下的蛋白中，翻拌均匀
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6寸模具垫油纸
（活底模具外层包上锡纸）
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倒入面糊
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轻震出气泡
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烤箱提前预热130度10分钟
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水浴法130度烤60分钟
再160度烤5分钟上色
（具体根据自家烤箱脾气）
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晾凉后冰箱冷藏4小时
小贴士
注意⚠️
1⃣️水浴法低温烘烤，6寸活底磨具一定外底部包上锡纸，（锡纸薄的也可以包两层）以免水渗入，烤盘注入2厘米热水
2⃣️烤箱提前预热130度60分钟，最后160度5分钟上色（具体时间根据自家烤箱脾气调整）
1⃣️水浴法低温烘烤，6寸活底磨具一定外底部包上锡纸，（锡纸薄的也可以包两层）以免水渗入，烤盘注入2厘米热水
2⃣️烤箱提前预热130度60分钟，最后160度5分钟上色（具体时间根据自家烤箱脾气调整）
