簸箕炊（附蒜油做法）

把粘米粉、小麦淀粉、盐、水，彻底搅拌均匀后，静置20分钟，让粉和水充分吸收，簸箕炊的口感会更好。

装簸箕炊的碟子底部刷一点花生油，切的时候会很容易脱模。
锅里水烧开后，舀一勺粉浆在碟子里，放锅里蒸两分钟左右，接着舀粉浆蒸下一层。
和千层糕一样，需要一层一层的蒸。
最后一次加粉浆，蒸20～30分钟（时间根据簸箕炊的大小以及厚度来定哈），彻底蒸熟后端出放凉。

成品～

然后就可以做灵魂蒜油了，蒜头剁成颗粒状的蒜粒。
把生抽、蚝油、淀粉水、蒜粒一起放锅里，小火煮到冒小泡就可以了。

这个是五层的簸箕炊，图片看不太清楚。

最后淋上花生油和蒜油。