红烧肉
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小柴宝宝卷卷
用料
红烧肉的做法
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猪肉切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，煮沸盛出，滤干水分。
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热锅，倒油，油量在一瓶盖左右。放入干辣椒、蒜、姜、八角、桂皮煸香，放入肉翻炒半分钟左右。
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加入冰糖、酱油，加水至差不多没过肉块，盖上锅盖中小火焖大约半小时。期间可开盖拌匀。
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烧至汤汁浓稠，盛出装盘，开吃！
小贴士
建议用酱油代替盐，控制好酱油的用量，不放心可以在步骤3水开后尝尝汤底；加水后注意水量，不要走开，想偷懒就设定每10分钟提醒一次看看火。
