完美复刻:芝士奶酪麻薯球

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用料  

奶油奶酪 40克
黄油 8克
牛奶 75克
炼乳(可有可无) 5克
玉米油 8克
鸡蛋液 25克
麻薯粉 85克
芝士碎 30克

完美复刻:芝士奶酪麻薯球的做法  

  1. 黄油 奶油奶酪(我用的铁塔) 微波炉 低火叮不到一分钟 听到微波炉里面滋滋的声音 代表黄油开始化了此时奶酪也变软 。 拿出来用打蛋器 搅打顺滑 蓬松。

  2. 牛奶微波炉温热  分次倒入奶酪糊 边倒边搅拌 到完全融合 ,一次加入炼乳 玉米油 全蛋液  搅拌融合所有液体后 倒入麻薯粉  适当搅拌吸收水分 。
    打蛋器装一根打蛋棒 最低速搅打混合麻薯糊 (会挺粘,不用管 扶好盆打)

  3. 麻薯糊搅打顺滑有光泽后 拌入芝士碎 再稍微搅打均匀 (不要打太久 混合均匀了就好)

  4. 把糊糊装入裱花袋  预热烤箱180度
    烤盘铺油纸 裱花到下端剪一个小口 挤小圆球球
    姐(挤的时候 还是会粘的 挤出来的糊糊团不够圆不要紧 烤了就会变好看了 )

  5. 烤温:中层 上火175度 下火165度  25分钟
    第一次烤自己要多观察状态 每个烤箱都有自己的脾气 要注意观察成色

 
该菜谱发布于 2022-04-06 14:37:43
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