鸡爪 | 10只 |
柠檬 | 1个 |
香菜 | 3根 |
大蒜 | 1瓣 |
小米椒 | 5个 |
糖 | 200克 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
醋 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
小米辣 | 2只 |
洋葱 | 个 |
盐 | 200克 |
姜 | 3片 |
蒜 | 1瓣 |
泡椒 | 1袋 |
先把鸡爪洗干净
用✂️把鸡爪指甲剪断
冷水下锅加入鸡爪
葱,姜,花椒,八角
把配料放入,加两勺料酒去腥
捞出浮末,大火炖五分钟之后转小火十分钟即可捞出
提前准备好一盆冷水,把煮熟的鸡爪放入冷水中这样吃起来更劲道
用刀从骨缝划开
脱骨
把香菜,蒜末,姜丝,小米辣切块,柠檬切片
放入海鲜酱油、陈醋、香油、盐,白糖、辣椒油拌匀腌制2小时即可