酒焗石斑鱼
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人做过这道菜
我爱做酵素
用料
酒焗石斑鱼的做法
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石斑鱼，有十几二十斤重，取一部份或者鱼腩更好。
分切，用盐和淀粉淘洗干净，滤干水分。
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给鱼调味腌制一下。我用到耗油、黄豆酱，少盐。洋葱，姜块和蒜子备用。
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用这种小瓦锅最好，热锅倒油，煸香葱姜蒜，改小火，倒入鱼块，分摊好，这样受热均匀。然后倒入白酒，不加一滴水，上盖大火3分钟，改文火7分钟。过程不要揭盖
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经过10分钟的焖煮，酒气没有了，剩下就是鲜香的焖汁，豪吃😁
小贴士
适用于好些品种的鱼，不局限石斑鱼。
