炒猪肝 新手篇
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很慢很慢
用料
| 第一步：去血水 | |
| 猪肝 | 1个 |
| 第二步：腌 | |
| 料酒 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 第三步：煮 | |
| 姜 | 3片 |
| 第四步：炒 | |
| 葱姜蒜 | 葱2根 姜3、4片 蒜3瓣 |
| 配菜 | 随你喜欢，可以不加，本菜谱有：洋葱、胡萝卜、青椒 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 尝味道适当加 |
炒猪肝 新手篇的做法
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猪肝比较腥，先去腥三步
1.猪肝切片 越薄越好 泡在清水里 半小时左右 中途换水一两次
（冰冻过且没有完全解冻的猪肝比较好切片）
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2.泡过水的猪肝捞起 放入料酒1勺、淀粉1勺 腌制5分钟左右
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3.锅里放清水、姜3片 煮沸后放入猪肝 煮至猪肝发白
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炒：
锅里放油、葱姜蒜炒香
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放入配菜（可以不放）
（如果放胡萝卜、洋葱这一类配菜 多炒一会 炒至洋葱变软变微透明）
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最后 开大火加入猪肝爆炒、生抽2勺、老抽1勺、适量盐
出锅
