滕州菜煎饼

做饼皮。
300克面粉加入适量的水和一小半小勺盐，搅拌成面糊，大概是勺子舀起面糊不掉的程度即可。用这个面糊在自己电饼铛上摊薄薄的饼皮。
或者是可以直接在超市里买菜煎饼的饼皮，大小略大于电饼铛。

备配菜。
鸡蛋用油炒碎，把所有的配菜切碎备用。可以加入自己喜欢的配菜，例如说南瓜，豆芽，菠菜，粉条等。外地也有放洋葱青椒豆皮等配菜的。
馅料要现用现调，这样出来的菜煎饼汁水才足，才更新鲜可口。

调馅料。
除韭菜外，选择喜欢的配菜在小盆中，够一个饼的用量，然后用盐，鸡精，五香粉，孜然粉，和油等进行调味。
孜然粉和油要舍得，多放在调味中起主要的作用，也是菜煎饼的灵魂。

煎菜煎饼。
放油，把饼皮放在电饼铛上，然后把调好的菜扣在上面，用另一张饼皮盖住，休息转动，加热大概四分钟后，翻动馅料加热均匀，加上撒上韭菜再煎一分钟，韭菜是提味增香的！最后熟了，把饼折起来就成功了！美美哒的菜煎饼就完成了。