爽脆萝卜皮
2
人做过这道菜
招财喵咪
试试用废弃的萝卜皮腌制的开胃菜，有意想不到的惊喜哦，它比腌萝卜条更爽脆鲜甜，也是饭店里常有的开胃菜，做法简单又好吃！萝卜肉可以清炒、入煲、油炸，做酿萝卜、萝卜丝鲫鱼汤、萝卜排骨汤等都非常美味！
⚠️萝卜皮的苦味比较多，记得盐多一些，浸泡时间长一些，让苦水挤干才好吃。
🟠萝卜美味食谱系列
🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106749555/
🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106250086/
🔸https://www.xiachufang.com/recipe/105996678/
🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106653492/
🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106943391/
🔸 鲍汁萝卜煲
🔸萝卜丝鲫鱼汤
🔸萝卜丝炖虾(或其他海鲜)
🔸爆汆萝卜丝汤
🔸萝卜牛腩煲
🔸萝卜当归羊肉汤
🔸家常泡萝卜
🔸雪碧萝卜
🔸酿萝卜
⚠️萝卜皮的苦味比较多，记得盐多一些，浸泡时间长一些，让苦水挤干才好吃。
🟠萝卜美味食谱系列
🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106749555/
🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106250086/
🔸https://www.xiachufang.com/recipe/105996678/
🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106653492/
🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106943391/
🔸 鲍汁萝卜煲
🔸萝卜丝鲫鱼汤
🔸萝卜丝炖虾(或其他海鲜)
🔸爆汆萝卜丝汤
🔸萝卜牛腩煲
🔸萝卜当归羊肉汤
🔸家常泡萝卜
🔸雪碧萝卜
🔸酿萝卜
用料
| 白萝卜 | 1根 |
| 盐 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 小红椒 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 醋(白醋/香醋/米醋/陈醋都可以) | 盖过萝卜的量 |
爽脆萝卜皮的做法
-
1️⃣白萝卜切2-3大段，然后切出萝卜皮，此处萝卜皮要切厚点，带点萝卜肉才好吃。
-
2️⃣切好的萝卜皮，撒2勺盐抓匀，静置腌制40分钟以上腌制出水，然后用清水清洗几遍，目的是洗去萝卜本身的青涩，最后挤干入碗中备用。
-
3️⃣两个蒜片，两个小米辣，一勺糖，一勺生抽，半碗能盖过萝卜的醋调成酱汁(酱汁根据个人口味增减作料)，倒入萝卜皮中腌制4个小时以上，即可食用。
萝卜皮一次不要做太多，做一个星期的量即可，储存久了就不脆爽啦！
