【搬运】昭和风の姜烧猪排+土豆沙拉

视频推荐的定食顺序是 先做沙拉 再是汤 最后做主食

【土豆沙拉】

1）小黄瓜切薄片 洋葱切细丝
如果不吃洋葱 可以替换成适量玉米粒 想多吃肉的 也可再加点切碎的火腿

2）洋葱丝和黄瓜片放入碗中 加盐拌匀腌15分钟 等待期间将胡萝卜和土豆去皮切片并蒸熟
Masa叔用的方法是 用烘焙纸包裹住所有土豆和胡萝卜 放入滚水中焖10分钟 这样可以更好的保留两者的风味

3）筷子插入胡萝卜和土豆 以确保它们有彻底蒸熟 特别要注意胡萝卜是否有蒸熟

4）蒸熟的土豆和胡萝卜取出碾碎 注意不要弄太细 保留一点块状颗粒 口感会更好

5）这时黄瓜和洋葱也腌好了 攥干净水份后放入土豆胡萝卜泥中一起拌匀

6）加入剩余的所有调料 糖 酸奶 沙拉酱 黑胡椒 和 一点点盐 翻拌均匀即可
Masa叔表示 减少沙拉酱的用量 改用无糖酸奶 即可以保持沙拉的华润口感 也可以降低摄入的热量哦

【姜烧猪排】

1）姜磨成末 加入酱油和料酒一起混匀 放入猪排 让每一片猪排都均匀浸在料汁中后 腌制15分钟

2）用厨房纸巾吸干腌好的猪排表面的水份 因为腌过的猪排加热时很容易烧焦黑 表面的酱汁擦掉烧制起来会轻松很多

3）剩余料汁中加入糖 和 味淋 搅拌均匀
如果没有味淋 加一点点水代替也可以 目的是调味的同时 让酱汁量不要太少太稠 这样等会不容易太快烧干烧焦

4）猪排裹上薄薄的一层淀粉/高筋面粉待用

5）热锅冷油中火 下猪排煎炸至两面金黄后 倒入剩余料汁 煮到汤汁浓稠即可
中途记得时不时给猪排翻面 以确保猪排能够均匀裹上酱汁