家常葱花小烙饼

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传统小葱花烙饼,那应该最属北方老一代古老的美食,家家户户烙,无任何上讲究的食材,一点面,一点葱花,竟然也能让千家万户流连忘返,垂涎那种让人不忘的葱香,还有那焦香、金黄、脆脆的外皮,撕开小葱饼,小饼层层筋道,连着生活的过往,这也许就是既简单而又是一种传承美食文化的传承吧。

用料  

中筋面粉 250克
2克
175克

家常葱花小烙饼的做法  

  1. 面粉分成两份,一份加87克搅拌面絮,另一份面粉加凉水87克搅拌面絮。活成面团

    家常葱花小烙饼的做法 步骤1
  2. 分成4份

    家常葱花小烙饼的做法 步骤2
  3. 刷油醒面

    家常葱花小烙饼的做法 步骤3
  4. 调葱花油酥,热油60克,面粉40克,葱花,调匀。

    家常葱花小烙饼的做法 步骤4
  5. 取一醒好的面团,擀成薄片,抹油酥,卷起,制成饼胚。

    家常葱花小烙饼的做法 步骤5
  6. 起锅热油,全程中小火烙制。

    家常葱花小烙饼的做法 步骤6
  7. 出锅

    家常葱花小烙饼的做法 步骤7
  8. 焦香酥脆

    家常葱花小烙饼的做法 步骤8
  9. 层层撕开,好吃极了。

    家常葱花小烙饼的做法 步骤9
 
该菜谱发布于 2022-04-07 08:37:36
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