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玛格丽特面团

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Jay_Channe的厨房  Jay_Channe

用料  

酵母 10g
温水 350g
金装金像 1400g
美玫低筋粉 600g
蜂蜜 40g
冷水 1000克
盐 55克

玛格丽特面团的做法  

  1. 冷水加盐加蜂蜜化开
    温水加酵母搅拌（35度左右的水就行）

  2. 搅拌机内放入面粉和酵母水开启机器低速慢慢加入冷水6分钟低速，1分钟高速
    拿出面团揉光覆盖保鲜膜常温40分钟后分成230g左右一个面团
     面团覆盖保鲜膜常温发酵1小时左右转移至冷藏发酵24小时后使用。
     保质期为72小时
     使用前团面回到常温状态
     230g可制作10寸披萨

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该菜谱发布于 2022-04-07 10:24:56
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