重庆版家庭土豆烧鸡

先准备一只走地鸡🐔

因为一个人吃.我用了半个🐔碎成小块.
画重点新鲜的鸡不用焯水.
要不然没有鸡味儿.

土豆削皮.切块.我加了一点竹笋.增加口感.哈哈哈哈其实就是啥都想吃.

准备一些小材料.张图忽略.因为找不到调料图了.嘘🤫

新鲜鸡肉.不焯水.热油下锅炒干水分..
这部建议用锅盖.因为要蹦油.真的哟.
炒干水分之后加重庆菜的精髓豆瓣酱.
炒出香味.因为这样才会比较香跟颜色好看.
然后加入姜片.大蒜.花椒.干辣椒
（同理.花椒辣椒温水泡一下.比较香）

炒出香味之后加入笋.土豆一起翻炒一下.
这个时候肯定有人问.为啥不放盐.因为豆瓣酱咸.
觉得不够可以后期加盐.
这个时候多翻炒一下.就需要加入没过鸡肉跟土豆多一层的水去焖.

类似于这么多的水.或者还想吃软一点.水可以再多一些.转小火.闷到汤快要收汁.就要加入青辣椒啊.蒜苗这些了

这一步.我保留了一点原汤.因为拌饭超级无敌好吃.哈哈哈哈.可以试一下哦.
我临起锅的时候加入了青椒蒜苗.还加了点盐跟鸡精.
如果想要更香一点.捣一点大蒜水加进去.大火在烧一下.绝绝子那个味道.（真的很香很香）