吐净沙的白蛤或花蛤煮熟，留下2碗煮蛤蜊的汤（平时吃饭的碗，约300克）。
取一只不太深的大盘子，打入三个鸡蛋搅散，加入盐5克，倒入蛤蜊汤。鸡蛋和蛤蜊汤的比例是1: 1.5—2。精致的小伙伴可以撇去蛋液上的泡沫，我没有撇。
把煮熟的花蛤放入蛋液中。
蒸锅水开后，盖上锅盖蒸8分钟。
香葱切小圈。
倒少许蒸鱼豉油和香油，撒上香葱末。
上传你做的白蛤蒸水蛋
御膳厨房二把刀
