把子肉
8.0
综合评分
7
人做过这道菜
堂妈小厨
用料
| 食材：带皮五花肉、葱段、姜片、干辣椒、桂皮、陈皮、白芷、香叶、八角、冰糖、肉蔻、草果、生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精、料酒 |
把子肉的做法
-
葱段、姜片、干辣椒、桂皮、陈皮、白芷、香叶、八角、冰糖、肉蔻、草果
-
五花肉清洗干净
-
五花肉切成大片
-
锅里装满冷水加肉五花肉片，加几片姜
-
大火烧开，煮出血沫
-
五花肉片捞出，用温水清洗干净控干水份
-
锅里加入少许食用油，放入冰糖
-
冰糖加热融化
-
冰糖溶化成枣红色
-
放入五花肉片
-
翻炒均匀
-
加入提前准备的香料，翻炒均匀
-
加入满满一锅温水
-
加入蚝油
-
加入生抽
-
加入料酒
-
加入老抽调色
-
加入食盐
-
加入鸡精
-
大火煮开，撇去浮沫
-
大火烧开改成中火慢炖
-
咕嘟咕嘟……炖一个小时后把肉搅拌一下
-
继续炖煮四十分钟左右
-
把增香的香料挑出来
-
大火收汁
-
把子肉就炖好了
-
盛盘准备开吃
-
这个把子肉太下饭了，你一定要试试看！
