青团

炒馅儿：肉糜、胡萝卜、茭白、豆干、芹菜炒至6-7分熟，加料酒、盐等（看口味），关火后加入葱、炊皮拌匀，放至完全冷却

清洗艾草，入开水锅内焯熟，捞出后放破壁机榨成汁，然后分装成小份放冰箱冷冻，用的时候提前解冻

往小麦粉中注入少量开水（滚烫的那种），用筷子搅拌至无干粉，晾凉后加入糯米粉、艾草汁，面团和成柔软不粘手的状态

包好后入锅内蒸，水开后再蒸5-8分钟（看个子大小）

出锅后马上扇扇子，表皮会立刻变得晶莹透亮

带上手套一个一个拿出来，底部沾一层黄豆粉防粘

成品