猫耳朵（超详细）
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人做过这道菜
煮厨计划
小时候最爱的零食，麻辣味道回味十足，超级详细的比例及制作方法，前后调试了n次了，大家直接拿去使用，有什么问题及时交流。
用料
猫耳朵（超详细）的做法
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将比例称好，准备开始制作啦。
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面粉分成两份，一份白面，一份红面。
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第一份加入牛奶、水、猪油、色拉油进行揉面，揉出来的面团要偏干。
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第二份面团加入红糖水、猪油等，实际上就是颜色不一样，方便后面造型。
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将揉好的面团，擀平。不需要醒发，一定要薄，越薄越好。
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将两张面皮擀平在一起，边角料可以不要。
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再从头到尾卷起来，如果不够粘连，可以适当的加点水。
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切成薄片，如果要形状好看，可以放进冰箱冷冻1小时左右。
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90°左右油温进行炸制，炸制色泽金黄。
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炸制金黄后，全部会浮起来，这步大概2分钟左右。
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最后捞出来控油即可。
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口感特别特别酥脆。
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加点辣椒面、花椒面、十三香就是麻辣味的猫耳朵了
小贴士
1、如果有形状好看，一定要进冰箱冷冻。可以用保鲜膜包起来。
2、油温不能太高，否则口感不酥脆。
3、给调料的时候，一定要趁热把调料放进去，不然沾不上。
2、油温不能太高，否则口感不酥脆。
3、给调料的时候，一定要趁热把调料放进去，不然沾不上。
