奶酥黄油超软吐司（消耗黄油）

Name: 奶酥黄油超软吐司（消耗黄油）
Ingredients: 480克高筋面粉; 60克细砂糖; 40克奶粉; 5克+15克水耐高糖干酵母; 100克全蛋液; 130克淡奶油; 135克水; 40克黄油; 8克盐; 开酥👇; 170克黄油; 30克奶粉

1 人做过这道菜

为了消耗快过期的黄油，做了这个开酥的黄油吐司，给黄油加了点奶香味道，超级柔软口感好。

用料

5克耐高糖干酵母+15克水融化备用

主面团除盐和黄油外的所有用料混匀，加入融化好的酵母，厨师机低速成团，中高速搅打至较光滑状态，加入盐低速混匀，中高速打出粗膜，加入黄油低速混匀，中高速打出手套膜。
揉好的面团放入保鲜袋擀成长方形，入冰箱冷冻半个小时。
黄油软化后加入奶粉混匀

装入保鲜袋内，擀成小于主面团一半的长方形，入冰箱冷冻半个小时。
面团和黄油冷冻至硬度相同的状态

面团擀成长方形，黄油片放面片中间

两边向中间对折收口捏紧

放入冰箱冷冻10分钟
取出面片用擀面杖竖向擀长。
1/4和3/4处折叠，再对折，入冰箱冷冻15分钟后，再重复操作一次，继续冷冻松弛15分钟。

期间擀不动就入冰箱冷冻松弛！
松弛好的面团再次擀开成约12*35厘米的长方形

切分为8条编成4股辫子

从一端卷起来，放入吐司盒内

入发酵箱温度32度时间50分钟左右，发酵至吐司盒8分满

烤箱180预热10分钟，入烤箱中下层，180度5-8分钟根据上色加盖锡纸，170度继续烤25分钟。

⚠️⚠️注意吐司盒下面垫好油纸，发酵和烤制过程中黄油会流出。
出炉😋