东北香迷糊大饭包（生菜）
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疫情居家第26天
用料
| 生菜 | 爱几片几片 |
| 土豆 | 2个 |
| 花生米 | 一把 |
| 香菜 | 2根 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 米饭 | 一锅 |
| 葱 | 2根 |
| 豆瓣酱（葱伴侣） | 2勺 |
| 茄子 | 400克 |
| 青椒 | 1－2个 |
| 洋葱 | 稍许 |
| 香其酱 | 3勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 白糖 | 一勺 |
| 鸡精 | 爱加不加 |
| 黄豆酱 | 3勺 |
| 白胡椒粉 | 来点儿 都行 |
| 耗油 | 半勺 |
东北香迷糊大饭包（生菜）的做法
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蒸一锅米饭，蒸熟土豆茄子，可以切小块，能蒸透就行（筷子能轻松戳穿土豆茄子就是熟了），把蒸熟的土豆捣成土豆泥，茄子挤干水分。
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炒鸡蛋酱，我比较喜欢吃鸡蛋酱的饭包。
拿一个小碗，放入3勺香其酱，2勺葱伴侣豆瓣酱和3勺黄豆酱，再加入一勺生抽和一勺白糖，平时吃饭的勺就行，加一点鸡精和一勺热水，嚯嚯匀。锅中烧油（多点油），鸡蛋炒碎点，加入切碎的青椒和洋葱，炒至断生。开中火，加入调好的酱汁，炒一会儿，感觉可以了就可以了。
注:豆瓣酱是葱伴侣那个豆瓣酱，不是郫县的
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拿一个盆，把蒸好的米饭盛出弄散，加土豆泥，茄子，葱花香菜，花生米，切碎的鸡蛋，拌一拌，然后把炒好的鸡蛋酱搞里头，拌！
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用生菜包着吃就行，香迷糊了家人们
小贴士
生菜容易破，可以用保鲜膜包着吃
