香辣牛肉酱㊙️太好吃了

香辣牛肉酱食材参考:
葱姜、洋葱、芹菜、香菜、八角、桂皮、小茴香(炼油)牛肉丁约:500g.菜籽油:350g香菇丁:150g小米辣:5og（这个辣度刚好）
姜末:5g. 蒜末:6og.辣椒粉:50g(微辣)可以不放，放小米辣就行，小米辣多点，熟花生:150g.
黄豆酱+郫县豆瓣酱:14og.生抽:80g.（边加边尝，不要一次性放，咸淡合适就行）
熟芝麻:30g. 糖:2og. 盐:5g.胡椒粉、十三香适量
(这个配比口感偏辣，甜度和辣度可以根据个人喜好调整).
①炸香油，将香料全部入油锅炸至金黄捞出.油放锅里不动

炸香

香料焦黄捞出

②倒入牛肉丁，中加一点白酒或者料酒翻翻炒均，直至油清亮，说明水份除干，捞出备用
③放蒜蓉姜末炸香炸焦也行几分钟后放入香菇，香菇有水份，也需要炸一段时间，锅里油清亮就放入小米辣，翻炒，加入黄豆酱、豆瓣酱，生抽翻炒，慢慢加，最后加胡椒粉，十三香、盐、白糖，翻炒
4⃣️放入牛肉丁翻炒，品尝咸淡，让味道融合，油清亮就可以出锅了，等放凉后，加花生米和白芝麻也是看着加，不用太多

冷却后放芝麻和花生

一公斤牛前腿就做了这么点

装罐，无敌贼拉好吃