徐州的老味道 — 蛋卷千子
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人做过这道菜
锦儿_0607
疫情宅在家里的日常：睡醒吃，吃了睡，还想着今天吃啥，明天吃啥，真是猪一样的生活……😂这不，突然想起来吃席里面的千子了，想到就干，整起来吧！
用料
| 猪肉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 8个 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 葱姜末 | 适量 |
徐州的老味道 — 蛋卷千子的做法
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猪肉清洗干净，用搅拌机打成肉泥
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加入适量的葱姜末、料酒、盐、五香粉，加入一颗鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀之后再加入少许清水继续搅拌
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差不多这个样子就可以了，放在一边醒着备用
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下面我们开始做蛋皮，拿个大一点儿的盆子，打入8颗鸡蛋，搅散
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热锅里放一丢丢油，太多会挂不住，我是用油布擦了一圈儿，不粘锅就OK，倒入一勺蛋液，摇晃锅使蛋液均匀受热
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把肉馅儿均匀的涂抹在做好的蛋皮上，四周稍微留点边，把左右两边稍微往里包一下再卷，可以防止肉馅溢出来
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卷好的蛋卷放入蒸锅，大火20分钟即可
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蒸熟的蛋卷，可以直接吃，也可以和青菜一起炖，好了，谢谢你们的关注，想吃的宝子们赶紧动手吧！相信你一定会做的比我更好！✊
小贴士
卷的时候稍微紧一点，这样蒸好以后不会软塌塌的，当然，如果大家觉得蛋皮不太好做的话，用千张卷，也是一样的～
