蛋糕卷
0
人做过这道菜
蘇芷墨
突然想吃蛋糕了…
用料
蛋糕卷的做法
-
将蛋白和蛋黄分开
分开后把蛋白放到冷藏室
-
把牛奶和玉米油搅拌至融合状态
-
筛入低筋粉进行搅拌均匀
-
加入蛋黄搅拌均匀
-
从冰箱取出蛋白滴入柠檬汁进行打发
打发至小泡出现状态加入10g糖
-
继续打发加入20g糖
-
打发至有水痕状加入20g糖
-
打发至起勾状态即完成✅
-
将蛋白分3次依次加入蛋黄糊中搅拌均匀
-
提前在烤盘上铺上油纸或者油布
将搅拌好的面糊从高处往下放入烤盘中
预热烤箱后放入烤箱中下层150度烤30分钟
（依个人烤箱而论）
-
烤好取出将四边油纸扯开散热
静待5-10分钟铺上油纸翻面
-
翻面后扯开油纸在边角处斜切45度角
再把奶油铺到蛋糕面上
-
铺上水果再将奶油包裹到水果上
-
利用油纸或徒手将蛋糕卷起
把两头多余的蛋糕胚切掉
-
分块切开再做裱花装饰
依喜好而饰
-
完成✅
