厚皮菜烩胡豆

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这个菜是婆婆家川北那边的做法,要加一点腊肉提味,成都这边一般没有加腊肉,我个人觉得加了腊肉更好吃一些。大家可以根据自家口味灵活运用。

用料  

厚皮菜
新鲜胡豆
豆瓣酱
味精

厚皮菜烩胡豆的做法  

  1. 先把厚皮菜和胡豆拿水煮一下,大概7分熟就行。腊肉提前煮熟。

  2. 锅中放油,烧熟了以后放煮好的腊肉炒香。

    厚皮菜烩胡豆的做法 步骤2
  3. 放入豆瓣酱,炒香。

    厚皮菜烩胡豆的做法 步骤3
  4. 放入煮过的胡豆和厚皮菜

    厚皮菜烩胡豆的做法 步骤4
  5. 加一点清水稍淹过菜就可以,盖上锅盖,水开后转小火。

    厚皮菜烩胡豆的做法 步骤5
  6. 水差不多收干的时候加点盐和味精。

    厚皮菜烩胡豆的做法 步骤6
  7. 起锅。

    厚皮菜烩胡豆的做法 步骤7

小贴士

腊肉最好选用半肥瘦的最好。这次选的腊肉太瘦。
 

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该菜谱发布于 2022-04-09 15:09:30
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厚皮菜烩胡豆的答疑

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