消耗西米·蔓越莓红豆糕

Name: 消耗西米·蔓越莓红豆糕
Ingredients: 300克西米; 80克蔓越莓; 110克蜜红豆; 80克糖; 少许食用油

4 人做过这道菜

奇帝厨房

做杨枝甘露的西米一下子买太多了....

怎么办呢？

那就做点西米糕用掉点西米呗

用料

西米	300克
蔓越莓	80克
蜜红豆	110克
糖	80克
食用油	少许

消耗西米·蔓越莓红豆糕的做法

300g西米放碗里
用冷水过一下并沥干水分，过程中西米会胀大一些
西米中放80g糖，搅拌均匀
80g蔓越莓和110g蜜红豆切碎
给容器刷上油，我用的是核桃油，尽量用味道小的油，以免影响后面的香味
1层西米
1层蔓越莓
1层西米
1层红豆
1层西米

第1层和第三层西米铺厚一些，中间那层薄一些，每铺一层西米需要压实

（铺中间那层西米我忘记拍照了，大家别忘记了）
放些水，保持湿润，蒸60分钟
拿出放凉切块
糯唧唧黏糊糊的西米糕就完成啦！

🔹小小遗憾：

- 与夹心接触面和底部的一层西米还是会有点白点，决定下次用几个小容器去蒸，代替这个大钵子（杯子蛋糕的小模具不知道是不是个好主意？而且更容易熟）

- 因为红豆和蔓越莓铺的很满，导致两层的西米容易脱落，没有黏在一起，切的时候不太好切，会散，下次要少铺一些夹心

小贴士

⚠️蔓越莓和红豆可用其他坚果浆果干代替，红枣干也是个不错的选择
⚠️喜欢更甜的可以再加一些白糖，或者吃的时候沾蜂蜜或桂花蜜
⚠️玉米油和橄榄油为最优选择，个人感觉核桃油香味还是大了点，花生油同理，尽量不要用菜油
⚠️蒸半当中开锅查看一下，如果西米当中还有白点就继续蒸，没有白点说明蒸好了，每个蒸锅或者隔水蒸的时间都不一样
⚠️夹心不要铺太满，不然最后切的时候两层西米粘不到一起会散掉
⚠️刀要沾点水或油再切，我什么也没沾直接切，然后全粘在刀面上了😭