四月，笋干晒起来

Name: 四月，笋干晒起来
Ingredients: 20斤春笋; 适量盐

1 人做过这道菜

爱吃小萌猪

想吃到美味的笋干，真的得自己动手。

用料

春笋	20斤
盐	适量

四月，笋干晒起来的做法

把笋的外壳剥了
剥好后变这样
切好后放水加勺盐去煮30分钟，煮好后立即下冷水，浸泡5-8分钟PS（其实这里可以不用先切成这个小块，可以把笋对半切开再放水煮过好冷水后再切会好切点。）我是第一次做，所以这个步骤是我经历后觉得要改进的。
煮好后晾干水分拿到太阳底爆晒3-5天，晒干即可！
保存方法：将晒干的笋放入到保鲜袋中装好，然后将袋子放入到冰箱中冰冻即可

小贴士

1、竹笋焯水时，一定要放少许的食盐，因为食盐即可保证竹笋的口感不变，而且还能防止竹笋长虫（不放冰箱冷冻的情况下）。
2、竹笋焯水时，必须煮30分钟左右，因为竹笋煮得越软，晒干后的竹笋吃着才会更香。如果竹笋焯水的时间过短，竹笋炒熟后偏硬。
3、温度低于25摄氏度，晒干的笋就不用放冰箱，如果温度超过这个区域，一定要放冰箱冰冻，不然晒干的毛竹笋会变味的。