『独食笔记』春天的味道·荠菜竹笋炒年糕
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人做过这道菜
菀菀菀菀菀子酱
继新鲜茴香之后我又第一次在香港见到了新鲜荠菜啊旁友们！差点跪下了好吗！买到了这么珍贵的荠菜那必须码一个菜谱纪念一下了！同场加映杭州竹笋，我还动用了猪油呵呵呵呵毕竟素菜荤油嘛～连年糕一口下去～是春天额米道鸭～🌿
依然是一人份～请务必阅读小贴士（鞠躬
1勺=15ml
1小勺=5ml
依然是一人份～请务必阅读小贴士（鞠躬
1勺=15ml
1小勺=5ml
用料
| 荠菜 | 约200g |
| 竹笋 | 约200g |
| 猪油 | 1勺/约10g |
| 盐 | 1小撮/1g |
| 酱油 | 1勺/约10g |
| 水 | 1小碗/约200g |
| 年糕片 | 约150g/依个人食量 |
| 水（焯笋用） | 适量 |
| 水（泡年糕用） | 适量 |
| 白胡椒粉（可选） | 1小撮/1g |
| 香油（可选） | 1小勺/1g |
『独食笔记』春天的味道·荠菜竹笋炒年糕的做法
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荠菜竹笋分别洗净，笋切薄片，荠菜切碎待用。年糕片倒水浸泡待用。
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取锅烧水，中火，水开投入笋片，焯30秒左右关火捞出沥水待用。
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另取锅放猪油，中小火，油化为液体状热之后倒入荠菜，翻炒至出水变软后倒入笋片炒匀，撒盐，沿锅边淋入酱油炒匀。
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加一小碗水，搅拌均匀，煮开。
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倒入年糕片，搅拌均匀，转小火，盖锅盖煮5分钟左右至年糕片软熟即可。
小贴士
不同牌子和种类的酱油咸鲜度也有所不同，请依个人口味做适当调整，如果咸了就多放一点点水。
可以在加调料时加一点点白胡椒粉，我忘了😂，不加也行，所以我写了可选。
第一次买连土带根的新鲜荠菜😂一定要处理干净，掐掉根烂叶和比较粗的茎（不舍得扔粗茎的可以剁碎），我给的克数不是让你正正好好买这么多，是可食用部分的净重？需要这么多～买肯定是要多一点的因为还要去掉不好的部分，笋还要去掉皮的呀～
没有猪油的话用普通食用油，豆油什么的也可以，淡味橄榄油也行，最后可以滴一点点香油。
年糕片如果是新鲜的本来已经比较的可以不泡水直接用，如果像我一样是冷冻/冷藏拿出来比较硬的就要泡一下给它热热身😂
可以在加调料时加一点点白胡椒粉，我忘了😂，不加也行，所以我写了可选。
第一次买连土带根的新鲜荠菜😂一定要处理干净，掐掉根烂叶和比较粗的茎（不舍得扔粗茎的可以剁碎），我给的克数不是让你正正好好买这么多，是可食用部分的净重？需要这么多～买肯定是要多一点的因为还要去掉不好的部分，笋还要去掉皮的呀～
没有猪油的话用普通食用油，豆油什么的也可以，淡味橄榄油也行，最后可以滴一点点香油。
年糕片如果是新鲜的本来已经比较的可以不泡水直接用，如果像我一样是冷冻/冷藏拿出来比较硬的就要泡一下给它热热身😂
