老式锅包肉（不太成功版）
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用料
老式锅包肉（不太成功版）的做法
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切300克猪肉片 厚厚的薄片
加料酒和4克盐 腌制 可以放两片姜
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150克土豆淀粉+150克水，沉淀一下 把底下的非牛顿流体掏出来
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把腌好的猪肉片，出的水倒掉，肉片放进淀粉糊糊里抓匀，放小苏打抓匀。
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起过烧热油，然后转中小火，把肉片一片一片的放进去炸，炸变色差不多就捞出来，然后开中大火复炸。炸的觉得差不多时候捞出。
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调料汁:90g糖+90g白醋+9克料酒+4g盐
嚯嚯匀
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锅中少许油烧热，倒入料汁，料汁浓稠后加入葱姜丝，有香菜也可以加点。
然后把炸好的肉快速倒入
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颠几下勺，出锅
小贴士
土豆淀粉土豆淀粉土豆淀粉土豆淀粉土豆淀粉！
实在没有就玉米淀粉吧，比如我今天就用的玉米淀粉
挂糊真的次
土豆淀粉可以自己做 具体方法在评论区
酱汁浓稠后加入葱姜丝，速度要快，葱姜丝别煮，会难看
肉片切薄一点才好吃 我就切厚了淦
加小苏打是为了起泡好看
实在没有就玉米淀粉吧，比如我今天就用的玉米淀粉
挂糊真的次
土豆淀粉可以自己做 具体方法在评论区
酱汁浓稠后加入葱姜丝，速度要快，葱姜丝别煮，会难看
肉片切薄一点才好吃 我就切厚了淦
加小苏打是为了起泡好看
