lizZ
青椒酿肉
7.7
综合评分
101
人做过这道菜
地里的辣椒丰收了，青嫩嫩的；阳台上的绿小葱也各种茁壮……
谁说家常菜不能吃的精致？！ 来盘{青椒酿肉}，凉秋也能感觉生机、绿意~~~~
青椒和肉茸、香菇搭配，鲜香，味道清爽，特别适合干燥、虚火旺盛的秋季来食用。
如果平时吃的较为清淡，可以省去料汁这一步骤，因为酿肉肉馅的青椒煎出来，青椒盒内已经有满满的肉汁了，非常鲜美，小孩子也能吃辣椒了哦~~~~~ ：D
谁说家常菜不能吃的精致？！ 来盘{青椒酿肉}，凉秋也能感觉生机、绿意~~~~
青椒和肉茸、香菇搭配，鲜香，味道清爽，特别适合干燥、虚火旺盛的秋季来食用。
如果平时吃的较为清淡，可以省去料汁这一步骤，因为酿肉肉馅的青椒煎出来，青椒盒内已经有满满的肉汁了，非常鲜美，小孩子也能吃辣椒了哦~~~~~ ：D
用料
青椒酿肉的做法
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新鲜猪腿肉洗净，擦干水分，剔去筋膜
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将肉剁成细肉茸
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肉茸中加入蛋清、少量盐搅打均匀、上劲
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泡发好的香菇剁碎
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将剁好的香菇碎、香葱末和肉茸搅拌均匀，备用
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青椒洗净，一分二，去籽
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在每个青椒盒中填入肉馅
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准备一碗料汁：料酒、盐、生抽、糖、少许生粉用适量鲜菇水化开
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锅内热油，放青椒肉盒煎制作。带青椒一面煎出虎皮再翻面将另一面见熟捞出、摆盘
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将料汁倒入锅内，煮至薄芡状，浇淋在青椒肉盒上即可
小贴士
1. 选用猪前腿肉，肉质更细嫩一些，剁的时候刀上蘸点水，多出来的肉茸更细
2. 如果口味清淡，不喜欢加料汁，那么肉馅的味道就要一次到位
3.香菇泡发前洗净，泡发的香菇水就能留用，原汁原味，很鲜，不用再另放鸡精、味精
2. 如果口味清淡，不喜欢加料汁，那么肉馅的味道就要一次到位
3.香菇泡发前洗净，泡发的香菇水就能留用，原汁原味，很鲜，不用再另放鸡精、味精
