上海葱油饼

230克温水加4克盐化开，倒入300克面粉中，搅拌至无干粉状态，室温醒发30分钟。

手上抹点油把醒发后的面团摔打至比较光滑的状态，继续室温醒发1小时以上（也可以放冰箱醒发过夜）

接下来制作油酥，把60克猪油烧热化开，浇入面粉胡椒等材料中，搅拌均匀。

小葱切成葱花，多放点，比较香。

案板和手上抹油，把醒发好的面团，分成6个剂子，继续松弛15-20分钟

把面团抻长，均匀抹上油酥，放上多多的葱花，边抻边卷。

包好的饼剂子，放不沾烤盘上，醒发15-20分钟。

把饼剂子，按压成圆饼状，用手就行，不需要擀面杖，继续醒发15-20分钟。

上锅中小火煎至两面金黄。

香喷喷的葱油饼出锅啦，你学会了吗？