八寸淋面水果蛋糕

准备戚风食材

玉米油，牛奶，白砂糖混合一起，打散成乳化状

筛入低筋面粉和玉米淀粉

用手动打蛋器，画‘Z’字，搅拌均匀即可

鸡蛋要放到无水无油的干净盆里

借用勺子将蛋清蛋黄分离，当然，随便你用什么方法，只要能分离开就行了

分离出来的蛋黄，放入面糊中

使用手动打蛋器画‘Z’字，搅拌均匀

打发蛋白，蛋白里加几滴柠檬汁，白砂糖分三次加入蛋白
蛋白打发有大泡时，第一次加入1/3的白砂糖

出现小气泡时，第二次加入白砂糖

出现纹路时，第三次加入白砂糖

打发至成这样的弯勾即可

取小部分蛋白，加入蛋黄液里，搅拌均匀

搅拌的蛋液全部倒入蛋白里，抄底翻拌均匀

倒入八寸戚风模具里，振出大气泡

预热烤箱，140°度50分钟转150°度20分钟（可根据自己的烤箱温度自己来定），烤好后取出震一下，立即倒扣，晾凉后再打发奶油

奶油500克，加入50克白砂糖

打发奶油，状态自己掌握，像图片这样即可

用锯齿刀切掉顶部高出的部分不用，然后平均分割成三个蛋糕片

取一个蛋糕片放在转盘上

抹一层打发好的奶油

提前把水果清洗干净，削皮切成小块备用
撒一层芒果小块

加少许奶油抹平，再放一层蛋糕胚

依次重复，可以夹两层水果，可以用芒果，火龙果，草莓等…，水果随自己喜好添加，如果喜欢吃果酱，也可以夹果酱

裱花袋剪个小口，塞入裱花嘴

裱花袋里装入奶油

然后，转动转盘，利用裱花袋转圈挤一层奶油，用抹刀或者是刮板抹光滑就行，抹成这样，我已经尽力了

小盆里加入55克奶油，隔水加热，注意，不能太热，用手试一下，有温度不烫手就行

倒入50克黑巧克力豆

搅拌至融化，稍晾凉再淋面，要不然热了能都淌下去了

也可以把蛋糕提前放冷藏里，淋面时再拿出来，淋面不会融化
把巧克力液装入裱花袋，剪一个小口

打圈淋上即可

草莓，芒果，蓝莓，薄荷叶，随自己喜好装饰一下蛋糕面

自己买的生日蜡烛，放上去

生活需要仪式感，有空做给家人来吃吧