各种杂粮米糊做馒头 (不加一滴水)
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人做过这道菜
璀璨星空_i7xk
用料
各种杂粮米糊做馒头 (不加一滴水)的做法
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剩一小碗米糊约188克。
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酵母3.5克糖5克。
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用勺子搅一搅。
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加上面粉。
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和面机和成光滑的面团。
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直接擀成长方形大片，卷成卷。
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切成卷子。
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装锅里一发。
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开始一发，锅里水稍微热一下，温乎乎的即可。
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发大约半小时左右，1.5倍大。开始蒸，上汽后中火🔥蒸13分钟，关火焖3分钟。（不论时间看状态，1.5倍大即可，忘了拍1.5倍照片，刚刚上汽后又关火掀盖补拍的照片，水加热的过程中又发了一些）
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还不错，表面光滑有光泽。
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组织也很好。
小贴士
面粉与米糊的比例大概是1：0.6～0.65之间，根据米糊的浓稠度适量调整。
