苏式椒盐月饼

油皮做法：中面粉加猪油。

加糖粉，盐。

加水，搅拌均匀。

和成面团。

来回搓着揉。

出手套摸

保鲜膜包好。冷藏。

油酥做法：低粉十猪油。

搅拌均匀。

成长方形。冷藏。

大包酥做法：油皮包油酥，擀面长方形。

三折。

按压。

擀长。

卷起来。

搓长条。

搓长长。

搓长。

分割。30克一个剂子。

做馅料准备工作：炒面粉，至发黄炒香。

熟芝麻敲碎。

切金桔。

核桃切碎。

拌馅：熟中筋面粉加猪油。

加糖粉。

加椒盐。

搅拌均匀。

加黑芝麻粉，白芝麻，熟瓜子仁，核桃碎。

拌匀。

拌匀

分馅，冷藏一下更好包，馅做好。

皮擀一下。

大小合适。

虎口收。

一定捏紧。

团圆。

按扁。

按压红压，粘用红色素。

印章面朝下，180度烤12分钟，取出翻面，再烤10分钟。

做好。