感动我自己的德式黑椒热狗肠

将猪前腿肉的肥肉瘦肉切分，其中瘦肉部分选择更瘦的部分切块。其余的肉分别搅馅。
瘦:肥=7.5:2.5
瘦肉馅:瘦肉块=1:1

小茴香用最小火干炒烘出香味后，研磨压碎黑胡椒一定用现磨的。
蒜瓣砸成蒜泥。

所有调料和肉用厨师机3档搅打10分钟上劲。

羊肠衣清洗干净后用高度白酒泡30分钟。
灌肠。

灌好的肠用风扇吹干。坐标北京，干燥春季，我吹了4个小时。

吹干后冰箱冷藏1天让肉进味。
吃的时候用平底锅少油最小火煎熟。

单吃，做热狗都可。
如果做的多，可以冷冻保存，吃的时候提前解冻再煎。冷藏的最多保存1-2天。