葱油拌面

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魔都疫情肆虐,怀念起8年前生活的点点滴滴,魔都精致而市井,生活气息浓郁,为我们焦虑而繁忙的人生,增添了别样的色彩

虽然已经不在魔都生活,但依然可以重现魔都的味道,一碗葱香四溢的拌面,本帮味十足,唤醒昨日的回忆

用料  

50克
生抽 75克(5勺)
老抽/头抽 25克(2小勺)
蚝油 18克(1大勺)
青葱 1把
18克(1勺)

葱油拌面的做法  

  1. 准备材料,青葱切段,葱白,葱绿分开,生抽,老抽和蚝油混合成酱料,备用

    葱油拌面的做法 步骤1
  2. 热锅下50克油,小火烧半分钟后加入葱绿

    葱油拌面的做法 步骤2
  3. 葱绿炸至酥脆

    葱油拌面的做法 步骤3
  4. 继续加入葱白微微炸1分钟

    葱油拌面的做法 步骤4
  5. 加入调制好的酱汁

    葱油拌面的做法 步骤5
  6. 等酱汁煮开(有大泡泡时)加入白砂糖,继续搅拌煮半分钟直到砂糖完全融化

    葱油拌面的做法 步骤6
  7. 关火,葱油就炸好了,盛出备用

    葱油拌面的做法 步骤7
  8. 3小勺葱油酱汁拌一份面,再点缀炸好的青葱,一份葱香浓郁的拌面就做好啦!

    葱油拌面的做法 步骤8
 
该菜谱发布于 2022-04-10 10:56:33
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