梅干菜肉包

梅干菜用温水泡发两小时。

准备好葱姜末

肉选用三七，切成肉丁

泡发好的梅干菜冲洗干净。

油热下锅爆香葱姜还有肥肉。

等肥肉出油后加入瘦肉沫。

煸炒瘦肉沫发白后加入生抽 老抽

继续翻炒。

加入梅干菜。

加入莫过食材的热水。

加入适量的白糖。小火慢炖20分钟后收干水分。

我用的是自发粉，活出面之后直接进行了包包子。然后醒发20分钟。如果没有自发粉，可以用300克面粉，然后三到五克的酵母粉用温水和面先发一个小时。活成一个正常偏软一点的面团。大约是150克水。

凉水上锅水开后蒸15分钟。