媲美某宫的脆皮乳鸽

超市买回来的乳鸽清理干净内脏，洗干净备用

烧一锅水，水开后把鸽子放进去烫一分钟，然后马上捞出来用冷水浸泡（冰水更好）这一步的作用是“紧皮”，防止后续处理时皮破损

紧过皮的鸽子放入卤水中卤制20分钟，关火后再焖20分钟，然后捞出晾凉
备注：没有卤水的，可以在超市买李锦记卤水，效果一样

烤制前把乳鸽的脚用锡箔纸包上，防止烤焦。

烤箱上下火180度（有空气烤功能就用空气烤，受热更均匀）烤20分钟，中途拿出来刷两次油。

出成品啦！趁热吃皮脆肉嫩，每一口都超满足