黄豆排骨

将黄豆提前一晚浸泡，第二天搓洗黄豆，去掉泡出的杂质和皮

排骨提前两小时凉水浸泡出杂质和血水，洗净备用

排骨凉水下锅，放入姜片，料酒，焯水，水开后洗净备用

起锅烧油，先放花椒炒香，后关火把花椒扔掉（不喜欢吃花椒就直接扔了，可忽略留在锅中）。后再开火放葱蒜煸香，放三个八角，十颗冰糖（糖很重要，我觉得🉑️多不可少，不然后面黄豆味微苦），放入排骨煸炒个一分钟，表面有焦黄色即可（在这里我放入了两勺黄豆酱，还是为了增香）

炒个两分钟，整个一锅全部转移到电压力锅，放温水大约在排骨的二分之一，因为压力锅不烧水，放多少最后还是多少，所以留个最后的汁就行了。按排骨键，30分钟。

停止后，取出，味道已成菜，但未收汁。我是放在炒锅中，又开火大火收汁了，味道更加浓郁。

成菜

非常软烂，甜香浓郁。

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