韭菜盒子

先把韭菜洗净，控干水分，切碎

不用发面不用发面不用发面

和面有3种方法，一种是一半面用开水用筷子边放开水边打，一半用温水和，最后揉在一起。需要盖个盖子醒发，面团醒发30分钟-1小时。

最简单的方法是直接用温水和面，和好以后揉成团，盖个盖子醒发1小时。
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​另外是放平时馒头一半量的酵母，并且醒发时间减半，做出来会很好吃，是半发面的状态。

醒发过程去准备菜，炒鸡蛋后冷却待用

把鸡蛋倒进韭菜盆里，也可以加点虾仁，放上2勺耗油，少许糖，现磨黑胡椒粉

加一把虾皮，拌匀

把面团加点面粉，揉一下，切成几段，揉成一个个小圆球

杆成薄皮

这样就差不多了

两面对折

准备一个平底锅，多点油，放进去，中小火，两面煎一下，因为菜是熟的，所以锅里不要加水焖
两面金黄色就可以了