本人拍过最多步骤—超详细的桃花酥

小美先熬好了猪油，炒好了豆沙。
猪油和豆沙的方子都有写过。

把水油皮的所有材料，加入主锅。

设置30/3—5速混合

混合好，再揉面三分钟

此时的状态可以拉出膜了

取出静置20分钟

油酥的材料加入主锅，没有红橙粉，可以用红曲粉或紫薯粉。

揉面键三分钟，取出成团。

分别把水油皮和油酥，平均分成32份。

此方子一共32个的量

取白油皮擀开成圆形，包入油酥。

用虎口收拢捏紧，依次做好所有，静置十分钟。一个人做的话，包好最后一个，差不多不用静置，就能擀了。

用擀面杖从中间往两头轻轻推开，用力均匀，不要擀破皮，否则会漏酥。

再从一头卷起

依次做好所有

静置十分钟，开始第二轮擀卷。一样的方法，擀开成牛舌状。

再从一头卷起

做好所有

豆沙馅一定要炒干一点，捏成球状，约25克一个。

取一个面团，用手指在中间压一下，再两边往中间压，成圆形。

擀开

包入豆沙球

虎口收拢捏紧，不要露馅，和包汤圆一样的手法。

压扁，中间用裱花嘴刻一个圆形留空，用水果刀划均匀的五道口子。

每一个瓣往中间捏一下，再在每个花瓣上划两道。

中间用刷子刷上蛋黄液，撒上白芝麻。也可以平均分成12份，再翻转做成菊花酥。

莲花酥的造型，就是在上面用小刀划四道，成米字型。烤箱预热175℃，十分钟。

烤30分钟，十分钟后加盖锡纸，以免上色过重。

烤好颜色会变浅

来一份美美的下午茶吧

桃花朵朵开

菊花酥也很好看

步骤多了一点，其实不难。

特别适合春天野餐呢！一起做起来吧！