家常葛粉
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人做过这道菜
君君2017JJ
煮葛粉对于五邑人来说，好像家常便饭一样，从没想过要出菜谱，但最近有很多外地朋友都不太懂煮，我就把我妈教我的写一遍做个记录。葛粉，我们是自己做的，发烧不想吃东西的时候最好来一碗，妈妈说退烧最好。以前每家每户都会做，现在老一辈人渐渐老去，我们年轻人又觉得工序繁锁，大概率传承不下去了……所以现在农村自己做葛粉的人越来越少了……
用料
家常葛粉的做法
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首先称好材料
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从称好的水那里倒一部分到葛粉那里调稀
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农家自晒的免不了会有一点浮尘
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我通常会用隔油网过滤2到3遍
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这是过滤到的粉渣渣，这是做葛粉时，过滤的网密度不够，有些漏网之粉留下来的，不过滤也没关系，这些煮出来也吃不出，原谅我的强逼症
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没有强逼症的请跳过3、4、5步，直接来到这里，这是调好的粉糊，类似做肠粉的差不多
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把调粉糊剩下的水加新会陈皮，姜放锅中煮开
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水开后放你想放的食材
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再一次煮开
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把粉糊一边倒进去，一边搅拌，不能偷懒停下来
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继续搅拌
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变成透明的就是熟了，不喜欢加蛋的就可以加盐开吃了
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想放鸡蛋的这个时候放，继续搅拌
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放盐，关火。
小贴士
千万不要葛粉直接调稀直接煮，你会很悲剧，用电磁炉煮也会很难，最好用煤气炉煮，这样底不怕焦
